Os uma

by Barbara

Rotkvica je zaista jedno maleno čudo koje ima mnoga i ljekovita svojstva. Zdrav je dodatak salatama, ali jeste li znali da se prahom napravljenim od rotkvice mogu liječiti mnoge tegobe i bolesti? U ayurvedskoj je medicini ona jedan od važnih elemenata, a nakon ovog teksta ćete i sami poželjeti da ju svakodnevno konzumirate.

Inače, jede se sirova ili kuhana. Korijen rotkvice je obično mliječno bijele boje, a biljka naraste od 30 do 35 cm. Njezin se korijen proteže ravno u zemlju. Dostupna je i u ružičastoj boji, ali i okruglog oblika. Kemijska analiza otkriva da se rotkvica sastoji od slijedećih sastojaka:

proteini =  0,6%

masnoće =  0,3%

ugljikohidrati = 7,5%

voda =  90,8%

Osim toga, bogata je mineralnim solima poput kalcija, fosfora i željeza. U velikoj su mjeri prisutni i vitamini A, B i C.

Svoj opor miris rotkvica duguje sumporu koji je u njoj prisutan. Ono što ljudi smatraju negativnom osobinom rotkvice je korijenski uzrok zbog kojeg ona nije postala medicinska biljka. Taj njezin miris pomaže pri probavi jer sadržaj sumpora također ubija mnoge bakterije i nečistoću koji se nakupljaju u tijelu.

Rotkvica je vrlo učinkovita u čišćenju krvi i tako pomaže pri održavanju kože. Ona ne samo da čisti krv nego pomaže i pri njezinom cirkuliranju tijelom. Zahvaljujući prisutnosti željeza, pomaže kod povećanja razine hemoglobina i osobu održava zdravom. Sadržaj sumpora pomaže pri izbacivanju ugljičnog dioksida iz tijela. S obzirom da rotkvica sadrži i velike količine vitamina A, ona je vrlo dobra i za zdravlje očiju.

Rotkvica ima jednu sjajnu osobinu koja joj pomaže da opusti napetost živaca. Ako osoba pojede svježu rotkvicu kojoj je dodano malo soli i svježeg limunovog soka, odmah će osjetiti olakšanje. Njezin opor miris također tjera i insekte. Ako se jede njezina sušena srž, osoba postaje skoro u potpunosti imuna na prehladu te tako i na sve vrste flegmatičnih bolesti kao što su astma i cozinofilija. Ova srž posebno učinkovito tijelo rješava glista u crijevima. Najbolji i najlakši tretman za ovo oboljenje jest jesti ukiseljenu rotkvicu u prahu od gorušice, ali i piti tu vodu. Potrebno je rotkvicu ostaviti da se namače u slanoj vodi i posuti je proizvoljnom količinom gorušice u prahu. Zimi ju tako ostavite dva ili tri dana, a kada rotkvica i voda u kojoj se namakala postanu kisele, počnite ju jesti uz obroke. To je ukusno ukiseljeno povrće koje obogaćuje okus hrane i vrlo je učinkovito pri rješavanju glista iz crijeva.

Još jedna pozitivna osobina rotkvice se odnosi na njezinu pomalo kiselu reakciju koja je vrlo učinkovita pri rješavanju kamenca stvorenog u žučnom mjehuru. Ona ne samo da djeluje kao diuretik nego pomaže i pri razgradnji većih komada kamenca.

Rotkvica, ili prah napravljen od rotkvice, uz navedeno, pomažu pri liječenju i sanaciji i drugih tegoba kao što su žutica, zatvor, akne, za čišćenje krvi, kao lijek protiv nadutosti, opeklina, pjega, promuklosti, letargije, lošeg zadaha, leukoderme, menstrualnih tegoba i još mnogih drugih..

Ispravan način kuhanja rotkvice kao povrća:

• Nikada ne gulite rotkvicu, samo ju operite i osušite grubljom tkaninom.
• Zajedno s korijenom je potrebno skuhati i njezino mekano lišće.
• U salati jedite samo mekanu i slatku rotkvicu.
• Najbolji način kuhanja rotkvice je u zatvorenoj posudi kao što je ekspres-lonac.
• Dodajte koliko god je vode potrebno kako biste skuhali rotkvicu. Preostalu vodu ne bi trebalo baciti nego iskoristiti za kuhanje rotkvice zajedno s njezinim mekanim listovima i nježnim dijelom stabljike.
• Rotkvicu nemojte pržiti. Samo ju kuhajte na pari kako biste zadržali sve neophodne vitamine i minerale koje je darovala priroda. Također nemojte dodavati mnogo začina jer će njezine ljekovite osobine biti uništene.
• Nikada dugo nemojte koristiti rotkvicu izrezanu na komadiće. Kada režemo rotkvicu, ona počinje stvarati njoj korisne plinove koji nestaju ako se predugo ostavi narezanom.
• Mnogi ju ljudi jedu naribanu sa sirovim limunovim sokom, đumbirom i komadićima rajčice. Neki također dodaju i komadiće zelene čili papričice. To je vrlo korisno jelo i trebalo bi biti sastavni dio svačije ishrane.

Nakon što u ekspres-loncu skuhate komadiće rotkvice, nemojte ju začiniti ghee maslacem ili uljem. Posipajte ju vodom i osušite na toplini nakon što dodate malo soli i limunskog soka. Kada ju poslužujete, dodajte malo maslaca i jedite ju. U zdravlje!